Sød kartoffelsuppe med æble

Ingridienser

1/2 løg
1/2 kg kartofler, skrællet og skåret i mindre stykker.
1/2 kg søde kartofler, skrællet og skåret i mindre stykker.
Kan du ikek skaffe søde kartofler, kan du bruge almindelige kartofler og tilsætte 2 gulerødder i stedet.
2 æbler med skræl
3 fed hvidløg
4 dl kyllingefond eller boullion
Et strint citronsaft
4 spsk smør
Salt og peper.
Topping til servering krydderurter – korriander og persille er skønt.

Fremgangsmåde:

Kartofler, æble, hvidløg, salt og kyllingefond puttes i en gryde. Lad det simre i et par timer.
Blend herefter – pas på med at lukke tætsiddende låg på blenderen, da dampen vil resultere i et tryk, der får det hele til at eksplodere op af blenderen! Et trick er at erstate låget med et viskestykke, eller du kan bruge en stavblender direkte i gryden.
Tilsæt de 4 spsk smør.
Pynt og server – suppen kan nemt fryses.
Hvis du synes, den mangler lidt fedme, kan du tilsætte et skvæt piskefløde.