Nemme sommerlækkerier

Nemme sommerlækkerier

Det er tid til weekendens lækkerier – som selvfølgelig skal være nemme, (forholdsvis) sunde og med ingredienser fra den lokale Netto.

Den klassiske supernemme banan-is


(Husker du den mon fra da du var barn)
Ingredienser:
6 bananer (afhængig af, hvor mange du vil lave, kan du gange op eller ned)
Chokolade – brug mørk, lys eller hvid efter behag
Yoghurt – alle varianter kan bruges
Topping – alt fra krymmel, hakkede nødder, kokos osv . – du bestemmer!
Ispinde til at stikke i bananen – har du ikke dem, kan du lave isen til små mundrette bidder, som kan snuppes med fingrende fra et lille fad.
Fremgangsmåde:
Stik pinden i bananen
Smelt chokoladen i vandbad
Rul nu bananerne i chokoladen og drys krymmel på
Prøv også med yoghurt – rul bananen i yoghurt i stedet for chokolade og drys med kokos.
Frys i nogle timer eller mere.

Pistacie-havregrynskage

kage
Ingredienser:
1 dl havregryn
1 dl pistacienødder uden skal – det er ok at de er saltede (hvis ikke nødderne er saltede, skal du tilsætte en knivspids salt i opskriften)
2 spsk. sirup
2 spsk. olivenolie
4 spsk. kokos
Evt. pistacienødder til pynt på toppen
Fremgangsmåde:
Opvarm ovnen til 200 grader
Læg bagepapir i en form eller ½ bradepande
Blend nødder og havregryn i en foodprocessor
Tilsæt sirup og olie og blend til det er en ensartet masse
Pres dejen ned i din form og dæk det med kokos
Bag i 10-12 minutter – pas på det ikke bliver for tørt; kagen er bedst når den ikke er overbagt

Kokos-mynte is med chokoladesauce


Ingredienser:
1.5 dl kokosmælk – ikke light
3 spsk. sukker
1 vanillestang/kornene derfra
10 mynteblade
1 knivspids salt
Chokoladesauce:
1 plade mørk chokolade
1 tsk. smør
1 tsk. sirup
1 nip salt
Fremgangsmåde:
Pisk ¼ af kokosmælken med vaniljekornene til det er grundigt blandet.
opvarm det resterende kokosmælk i en lille gryde over svag varme og tilsæt sukker – rør til sukkeret er opløst.
Tilsæt det sammen med kokosmælken med vanilje og myntebladene.
Rør et par minutter over svag varme.
Afkøl i 20 minutters tid.
Fjern myntebladene.
Har du en ismaskine, skal du bruge den. Hvis ikke skal du sætte massen i en skål i fryseren og røre med jævne mellemrum (så undgår du iskrystaller).
Chokoladesaucen laver du, når isen skal serveres.
Smelt chokoladen over vandbad og rør smør samt sirup i. Lad afkøle.
For mere inspiration se Loveandlemons

Forrige Livsduelighed; sådan støtter du dit barn
Næste "Jeg er færdig med at være hårløs og harmløs"

Om forfatteren

Du vil også kunne lide